課程明細

2019經典地中海料理Ⅱ(夏季班)

  • 招生狀態:招生中
  • 課程編號:201908B
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課程詳細介紹Product Introduction

學樂網提供優質廚藝教室(國際夢想技職學園明台高中廚藝中心),向頂尖義式料理大師學習烹飪技巧,優質餐飲課程,歡迎您一起來學習。

►課程特色:


義式料理已成為世界上最受歡迎的西餐烹飪料理之一,「經典地中海義式料理課程」透過海鮮、肉類、蔬菜、麵粉、米等新鮮食材,製作出義大利麵、燉飯、麵包、披薩、甜點等多樣化餐點,不僅是味覺的饗宴,也有著藝品般外觀。在華麗精緻的義式菜單裡,沉浸義大利在地美食文化美妙體驗,學習義大利烹飪藝術的元素。 美食是義大利文化、歷史的一部分,與生活息息相關。課程中,您向頂尖義式料理大師學習烹飪技巧,內容涵蓋傳統到現代的義式料理特色,掌握世界最新廚藝潮流,取得歐盟認可國際證書,助於成就義式料理的餐飲專業人才。
 

►講師介紹:


AndreaRosti安德烈亞·羅斯特
/ DIEFFE學院帕多瓦分校專業講師
出生於義大利北部,「羅勒青醬」盛名特產地Genoa(熱那亞),成長於世代相傳的廚藝家族,受擔任Romagna餐廳主廚的祖母薰陶。曾任職於知名義大利星級餐廳、威尼斯皇宮酒店和萬豪酒店,烹飪專業備受國際美食評論家高度肯定,擁有藝術眼光,豐富多元的成品風格橫跨傳統與現代,出版暢銷烹飪書籍與掌管國際級宴會經驗。現為義大利DIEFFE廚藝學院專業講師。
 

►開課時間:

□平日班:8/26至8/29四天,周一至周四,晚上18:00-21:00,$9500元。
□假日班:8/31、9/1兩天,週六、日上午9:00-12:00、下午13:00-16:00,$9500元。

 

完成餐飲課程取得DIEFFE學院國際證書:

義大利DIEFFE學院義大利歐盟EQF認可國際證書
 

►餐飲課程:

 
課程主題 老祖母的傳家食譜(12小時)
第一單元 漁夫的午餐
前菜:義式黑胡椒淡菜蛤蠣搭吐司切片    
主菜:茄醬魷魚櫛瓜花鑲瑞可達乳酪燉飯
第二單元 精緻主菜食譜~義式千層麵
威尼斯番紅花海鮮千層麵             
開心果鮮蔥鴨肉
第三單元 精緻主菜食譜~佛羅倫斯風味茄汁莎莎醬
佛羅倫斯茄汁義大利餃佐羅勒莎莎醬、莫札瑞拉起司
主菜::黑松露鱘魚佐西芹醃製青蔬沙拉
第四單元 酥脆小點
托斯卡尼爐烤鷹嘴豆餅
義式傳統方形油炸烤餅夾起司、火腿
義式起司火腿麵包棍、西西里手工棕櫚油榛果醬煎餅捲

商品注意事項Product Notes

〜感受自然、新鮮、美味的料理魅力〜
全程中文翻譯,主廚帶領實作。
完成經典料理全課程,可擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書
招生對象:助於熱愛美食,開創特色餐飲事業或進修專業餐飲證照(證書)的您!